和食料理長　岩本　康次　でございます。

立秋が過ぎ、残暑厳しい中　『小さい秋』　を見つけました。

萩の花です。まだ二つ、三つの小さな花びらが開いたところですが
あと一週間もすれば、涼やかな枝ぶりを見せてくれるでしょう！


萩の花 尾花 葛花 瞿麦の花 女郎花 また藤袴 朝貌の花　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山上憶良　万葉集）
はぎ　　　　おばな　くずばな　なでしこ　　　　をみなへし　　ふじはかま　あさがお
　
秋の七草を詠った作品も浮かんできます。晩夏にも楽しみがありますね！



先日旅したとき、お米で作られたパンを食べる機会がありました。

フランスパンに似た食感のあるもの、柔らかいクロワッサンありで日本の米でこんなに
いろいろなパンが出来るのかとちょっぴり感動！

お米のパンを作り上げたこのアイディアを活かしていこうと思いました。

実りの秋、お米の収穫もすぐそこなんですね・・・。